製パン、パン造り、パンの本いろいろ♪中央区豊海でお譲りいただきました!


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中央区豊海で、パンの本を多数お譲りいただきました!
どうもありがとうございます♪

中央区豊海、料理

パンづくり…いつかは挑戦したいと思いながら、なんだか手間がかかりそうで敬遠していました。
くまねこ堂のヨシダさんはパンをつくったことがあるそうですが、
発酵のため、丸めた生地を2時間抱いて温めながら映画を見たそうです(;^ω^)
いやあ…大変そう:ase1:

レシピ本に載っているシンプルなレーズンパンでも、なんだか難しそうなプロセスを経ているようで気持ちがくじけます((+_+))

中央区豊海、料理

江崎修『プロのためのわかりやすい製パン技術』柴田書店、2000年、133頁

中央区豊海、料理

前掲書138頁

 

ただ、シェアハウスで同居しているフランス人男子が、数日おきにフランスパンを焼いているのですが、そのやり方が実におおざっぱなんですよね:ase1:
キッチンを拭いて直接その上で生地をこね、ラップの芯で適当にのばし、成形したら文具はさみで切り込みを入れる…しかもオーブンがないので、トースターで時間をかけて焼いています。分量や時間をはかっているのを見たことがありません。

それでも、焼きたてはびっくりするぐらい美味しい:heart::heart:
案外、肩の力を抜いてもできるものなのでしょうか…?

最近は、フライパンやお魚グリルを使った超簡単レシピも紹介されているようです。初心者向きの本、くまねこに入荷しないかな~~(*´ω`*):hoshi1:

Byクラニャン


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